Организация питания в образовательной организации

Обязательным условием нормального роста организма, его гармоничного физического и психического развития является организация рационального питания. Питание дошкольников осуществляется в групповых помещениях.
Пищевая продукция изготавливается на собственном пищеблоке и выдается на пункте раздачи по графику. Приготовление продукции производится в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитатния и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а так же программы основанной на принципах ХАССП согласно утвержденному 20-ти дневному меню.
Дети получают питание четыре раза: завтрак, второй завтрак, обед и уплотненный полдник. Ежедневно ведется учет необходимого количества белков, жиров, углеводов, витаминизированных продуктов в соответствии с возрастными потребностями растущего организма. В рационе присутствуют свежие овощи, соки, кисломолочные продукты.
Контроль за качеством питания (разнообразием), витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состояние пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет комиссия состоящую из заведующего ДОУ, медицинской сестры диетической, фельдшера ГБУЗ СО "Пышминская ЦРБ", представителя родительской общественности.
В целях организации рационального питания, формирования представлений о правильном питании и способах сохранения здоровья, в ДОУ осуществляется работа по повышению качества, организации питания как с сотрудниками, так и с воспитанниками и их родителями.
Для обеспечения преемственности питания родители получают информацию об ассортименте питания детей, в каждой группе на стенде размещается ежедневное меню с указанием объемов и размера затраченных денежных средств. Выдача готовой пищи разрешается только после снятия пробы бракеражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.
Вес порционных блюд соответствует выходу блюд, указанному в меню-раскладке.
Дети принимают пищу в группах, где в каждой группе созданы следующие условия:
1. Разноуровневая мебель (столы и стулья);
2. Наличие места для мытья рук детям (умывальные с подводкой горячей и холодной воды, жидким детским мылом);
3. Наличие буфетной с двух секционной раковиной и подводкой горячей и холодной воды;
4. Наличие со столовой и детской посуды по количеству детей;
5. Наличие чистящих, моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды, столовой мебели и обработки рук помощника воспитателя;
6. Наличие средств индивидуальной защиты для помощника воспитателя при получении, сервировке и мытье посуды (перчатки, маски)

Меры по сохранению и укреплению здоровья детей.
В целях оказания первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья в ДОУ имеется медицинский блок, состоящий из двух кабинетов: для осуществления приема и процедурная. Кабинеты на основании договора безвозмездного пользования переданы в ГАУЗ СО «Пышминская ЦРБ», у которого имеется лицензии на осуществление медицинской деятельности по указанному адресу.
Кабинеты оснащены необходимым медицинским оборудованием и медицинскими материалами.
Медицинское обслуживание ведет фельдшер ГАУЗ СО «Пышминская ЦРБ» (623550, Свердловская область, пгт. Пышма, ул. Комарова, д. 5).
Определение оптимальной учебной, внеучебной нагрузки, режима учебных занятий и продолжительности каникул осуществляется в соответствии с СанПиН 1.2.3685-21«Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». Разработаны документы по организации образовательного процесса:
- учебный план с пояснительной запиской,
- календарный учебный график,
- организация непосредственно-образовательной деятельности,
- режим дня.
В целях пропаганды и обучения навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда, разработана образовательная программа МБДОУ ПМО СО «Пышминский детский сад № 5», где подробно раскрыта образовательная область «Физическое развитие». Данная область включает приобретение опыта в следующих видах деятельности детей: двигательной, в том числе связанной с выполнением упражнений, направленных на развитие таких физических качеств, как координация и гибкость; способствующих правильному формированию опорно-двигательной системы организма, развитию равновесия, координации движения, крупной и мелкой моторики обеих рук, а также с правильным, не наносящем ущерба организму, выполнением основных движений (ходьба, бег, мягкие прыжки, повороты в обе стороны), формирование начальных представлений о некоторых видах спорта, овладение подвижными играми с правилами; становление целенаправленности и саморегуляции в двигательной сфере; становление ценностей здорового образа жизни, овладение его элементарными нормами и правилами (в питании, двигательном режиме, закаливании, при формировании полезных привычек и др.). На основе основной образовательной программы разработаны рабочие программы педагогов.
Занятия по физической культуре проводятся у детей дошкольного возраста 3 раза в неделю, в том числе 1 занятие проводится на улице. Кроме этого, ежедневно проводятся утренние гимнастики, во всех групповых имеются физкультурные уголки.

В целях своевременного выявления отклонений в здоровье воспитанников в детском саду проводится мониторинг состояния здоровья детей, анализ посещаемости и заболеваемости.
В целях предупреждения распространения инфекционных, вирусных и иных заболеваний в ДОУ проводится:
-соблюдение санитарно-эпидемиологического режима;
-ежедневный утренний прием с осмотром кожи на наличие сыпи, с осмотром зева-на ангину, стоматит и термометрия; -ежедневный осмотр кожи рук и живота на чесотку и волосистой части головы на педикулез;
-изоляция детей из группы с катаральными явлениями, рвотой, жидким стулом до прихода родителей.
Неспецифическая профилактика острых респираторных заболеваний (ежедневно):
-прогулки на свежем воздухе;
-воздушные ванны;
-солевые дорожки и ребристые дорожки;
-санитарно-гигиенические требования к температуре воздуха в группах.
Своевременно проводится специфическая профилактика различных инфекций:
-санитарно-просветительная работа с воспитателями и родителями;
-профилактика туберкулеза;
-проведение ревакцинации дифтерии, столбняка, кори, паратита.
В ДОУ проводятся профилактические медицинские осмотры всех детей с антропометрией (2 раза в год).
Ежегодно, при взаимодействии с ГАУЗ СО «Пышминская ЦРБ», в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения РФ от 10.08.2017 № 514н «О проведении профилактических медицинских осмотров несовершеннолетних» обеспечивается прохождение обучающимися периодических медицинских осмотров и диспансеризации.
Ежегодно, перед началом учебного года издается приказ МБДОУ ПМО СО «Пышминский детский сад № 5» «О профилактике и запрещении курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов и других одурманивающих веществ».
В соответствии с установленным графиком проводятся следующие санитарно-противоэпидемические и профилактические мероприятия:
- проведение вакцинации, согласно графику,
- проведение периодических медицинских осмотров сотрудников,
- диспансеризация воспитанников,
- проведение акарицидной обработки прилегающих территорий,
- проведение дератизации, дезинсекции,
- проведение лабораторных исследований (пробы воды, почвы, блюд, смывы с мебели, игрушек и прочее) согласно заключенных договоров с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области».
Выполнение предписаний надзорных органов выполняется своевременно. Информацию о выписанных предписаниях надзорных органов и отчеты о их выполнении можно найти на официальном сайте МБДОУ ПМО СО «Пышминский детский сад № 5» .